引进日本、德国白酒陈化技术装备,研制出符合国内白酒陈化设备“国家专利”
一、工艺:该国家专利采用物理方法实现白酒陈化技术,该设备工艺是:纳米电磁场一一超声波一一臭氧一一高压一一量子磁化。整个处理过程与白酒接触材料都采用316L不锈钢,没有任何对白酒污染,真正全物理现象。
促进缔合作用:酒中的水与有机物的分子团被细小化,地增强了极性分子间的亲合力,而且不仅仅只是增强了酒精分子与水分子之间的缔合度,还会促进酯化反应增强,使体系中的酯类分子快速、大量产生,同时某些酯类及酸类等成分也可能参与这种缔合群,形成更大且牢固的极性分子间的缔合群。
二、原理:设备陈化原理就是使白酒酯化反应,有醇生成一一生成酸一一生成糖一一生成酯,增强了各类物质的分子活化能:不同频率的作用振波作用于水、醇、酯、酸等产生共振,提高了分子间的有效碰撞率,使酯化,缩合、氧化还原等反应加速进行,有利于形成酒的醇酯酿制香味。
三、设备生产能力:设备可以在白酒储罐和白酒灌装机之间相连,也可在白酒储罐循环处理白酒。生产能力400L/H~1000L/H。
四、该设备与技术只..【查看详情】